素拌茄泥
用料：嫩茄子500克，芝麻醬適量，芝麻少許，大蒜3-4瓣，醬油，醋，鹽，香油各適量。
做法：
1、將茄子洗凈，去蒂，去皮，切成粗條，裝在大碗里，
2、上籠蒸至爛熟，芝麻醬加少許水攪拌開。
3、茄子取出晾涼后，加入芝麻醬，蒜泥，醬油，醋，鹽，香油拌勻，撒上芝麻即可。
蘑菇菜絲燕麥湯
食材：燕麥70克、蘑菇100克、油菜150克、食鹽適量、蒜1瓣、高湯適量、植物油少許。
做法：
1、將蒜瓣拍成碎粒，鍋中倒少許油，油溫后放入蒜粒爆香。把油菜切絲。
2、把洗凈并瀝水的蘑菇和菜絲倒入鍋翻炒，煸炒出水分。
3、翻炒軟，并加水或雞湯燒開。
4、把燕麥片倒入煮約1分鐘即可。
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芹菜拌腐竹
食材：芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。
做法：
1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時以上至軟，切成1厘米長小段。銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右）。鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳。
3、焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。
4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調(diào)入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。
