通常每人每日攝食500克蔬菜即可，其中最好有一半是綠色的葉菜類。此外，黃色、橙色、紅色的蔬菜亦應(yīng)食用，吃鮮豆或豆芽菜均可。在食物的用量基本確定后，即可算出全部食物所能供給的營(yíng)養(yǎng)素，然后與供給量標(biāo)準(zhǔn)相比較，若相差過多，可做適當(dāng)調(diào)整。制訂了一日食譜后，可再進(jìn)一步安排一周食譜。
2按食品營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成
以孕早期的膳食構(gòu)成為例：
主糧200～250克、蔬菜200～400克；
蛋類25～50克、水果50～100克；
牛奶250克、植物油20克；
動(dòng)物類食品150～200克。
根據(jù)以上結(jié)構(gòu)供給蛋白質(zhì)30克、脂肪41克、糖類170克左右，而與營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)需要量相比，尚缺蛋白質(zhì)56克、脂肪10克、糖類195克。這就需要選擇另外一些食品來加以補(bǔ)足。具體可根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣等狀況，分為理想、較好和一般3種膳食。
理想膳食
每日應(yīng)包括牛奶250～500克、雞蛋2個(gè)、瘦肉或動(dòng)物內(nèi)臟類150～200克、蔬菜(以綠葉蔬菜為主)250～500克、水果2個(gè)、谷類(包括米、麥、面及其他粗細(xì)糧)500克。豆制品、魚類、肝湯等每周也應(yīng)加食2～3次。牛奶少時(shí)，可加豆?jié){、奶粉等。
