B、菠菜煎雞蛋
材料:菠菜、雞蛋、鹽腌制好的肉。
做法:
1.將菠菜洗凈后切碎,用沸水稍燙一下,撈出,瀝開水分。將雞蛋加雞精粉及香油在碗中打散。
2.炒鍋置旺火上,將油燒熱,把肉末煎熟。肉餅煎熟后壓碎,倒入蛋液,然后晃動一下鍋子,鋪勻。
3.看到蛋餅稍微有點凝結(jié),將菠菜末撒在蛋餅上。小火烙至邊緣翹起時,迅速翻面再烙一下即可。
功效:補血、調(diào)中氣、通腸胃。
C、蘆筍汁阿膠牛奶
材料:綠蘆筍汁100毫升,阿膠15克,鮮牛奶200毫升。
做法:
1.先取新鮮綠蘆筍適量,削去表皮,用冷開水洗凈,切碎,榨取鮮汁100毫升,備用。
2.去除阿膠中的雜質(zhì),曬干后敲碎,研成細粉,放入沙鍋,加入適量清水,用小火燉煮。
3.兌入煮沸的牛奶,離火。再加入綠蘆筍汁,拌和均勻即成。
功效:補血益氣、增強免疫力。
D、菠菜丸子湯和炸春卷套餐
材料:菠菜750克,牛肉餡600克,肉餡300克,蝦米1大匙,春卷皮適量,面糊少許,雞蛋1個,姜末少許,淀粉2大匙,醬油半匙,鹽少許。
做法:
1.將菠菜洗凈,用開水燙熟,瀝干水分后切末備用。
2.將菠菜末、牛肉餡、蛋、姜末以及調(diào)味料均勻攪拌,用手捏成丸子狀。
3.放入沸水中,直至丸子浮起,湯中加入少許鹽調(diào)味,盛入碗中即可。
4.接著,開始做炸春卷。將菠菜、肉餡、蝦米、調(diào)味料均勻攪拌成春卷餡,取適當分量包入春卷皮中,卷起后用面糊固定邊緣,將春卷一一包好備用。
5.將油鍋燒熱,放入春卷,以中火炸約4分鐘,至表面呈現(xiàn)金黃色,撈起瀝干油即可食用。這樣,一套美味的菠菜點心套餐就完成了。
功效:補氣血、潤腸通便。