萌萌的造型，QQ的口感。如果時(shí)間充裕，可以把菜丁肉丁塞進(jìn)酒窩面里。哄熊孩子吃菜神器。
用料：
面粉 150G
雞蛋 半個(gè)（可以不加）
水 43G
火腿腸（或者肉?。?nbsp;
胡蘿卜丁
黃紅綠菜椒丁
生抽料酒 鹽 雞精
做法：
1.面粉稱重。如果想吃筋道一點(diǎn)的口感，就加半個(gè)雞蛋。如果想吃軟一點(diǎn)的就不用加雞蛋。因?yàn)槊娣畚坎煌以谶@里也沒辦法給大家一個(gè)定量。原則就是面不軟不硬。軟了硬了都不好定型。
2.慢慢加水。一邊加水一邊攪拌 讓面粉與水充分接觸。待盆底沒有干面粉即可停止加水。
3.把面揉至光滑。差不多揉5分鐘就夠了。加蓋子靜止半小時(shí)。
4.準(zhǔn)備工具，如圖。
5.面團(tuán)撒點(diǎn)面粉揉勻有彈性就可。
6.把面團(tuán)搟成厚約0.5厘米的面片。你看，面團(tuán)的軟硬程度。搟面過程不用加面粉也不會(huì)粘的程度。
7.如圖，切成1厘米寬的小面條。
8.把面條根據(jù)筷子的粗細(xì)切成大小適中的小面丁。不要把過多的面丁暴露再外面。不然面片會(huì)干結(jié)，不利于造型。
9.筷子粗頭壓在面丁上。
10.右手拿筷子，左手旋轉(zhuǎn)面丁。使其包裹在筷子頭上，形成酒窩形狀。
11.一個(gè)酒窩面就做好了。剩下的重復(fù)即可?？梢愿依锏男∨栌岩黄鹱??？s短制作時(shí)間不說，還能培養(yǎng)親子感情。給孩子一種成就感。我兒子在吃面丁的時(shí)候就說，媽媽你看 這是我做的面，我又把它吃掉了。你看 這不就是一舉多得的事嘛。
12.準(zhǔn)備配菜如圖，不必拘泥于此，想放什么菜就放什么菜。
13.鍋內(nèi)燒開水，加入適量酒窩面。煮熟。
14.煮熟后撈出過涼水，可防治沾粘。
15.熱油鍋，蔥花八角爆香后，依次下入肉丁和胡蘿卜丁等不易成熟的。
16.然后再加入酒窩面。加點(diǎn)料酒生抽鹽雞精炒熟即可出鍋。
小貼士：
1.面要不軟不硬。
2.煮熟的面 鍋涼水沾粘。
3.炒面的配菜 和肉類 隨心所欲。
