蒸鍋版蛋糕比起烤箱來(lái)，口感更綿軟更適合寶寶。由于雞蛋打發(fā)沒(méi)有加糖，所以打發(fā)后的蛋液也不太穩(wěn)定，最終可能導(dǎo)致塌陷和回縮也是正常的，媽媽不要懷疑自己的水平哦，吃起來(lái)是不影響的。
用料：
南瓜 小半個(gè)（取南瓜泥60克）
面粉 20克
水 15克
雞蛋 1個(gè)
做法：
1.南瓜小半個(gè)去皮切薄片。
2.蒸鍋蒸10分鐘至軟，先涼一會(huì)。
3.稱取面粉20克。
4.加入15克水?dāng)嚢璩沙砗?/div>
5.加入溫?zé)岬哪瞎夏?0克。
6.攪拌成比較稀的均勻面糊。
7.盆里打入一個(gè)雞蛋，坐在蒸鍋的溫水中。
8.用電動(dòng)打蛋器打約5分鐘至蛋液膨脹，劃過(guò)紋路緩慢消失。
9.面糊倒入蛋液里。
10.自下方抄起，像炒菜一樣翻到上方，并轉(zhuǎn)動(dòng)盆子重復(fù)攪拌動(dòng)作至基本混合均勻。
11.面糊倒入紙杯或其他抹油的容器里，向下震動(dòng)幾下。
12.放回蒸鍋大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘。
小貼士：
·剛蒸熟的南瓜泥水分多，如果是冰箱里拿出的南瓜泥水分少的話可能需要多調(diào)一些水。
·雞蛋坐在熱水中可以加速打發(fā)。
·蒸鍋版蛋糕口感綿軟，可能比烤箱版更適合寶寶呢，也比較適合家中沒(méi)有烤箱的媽媽操作。
