炒蝦仁、炒雞蛋，可能大多數(shù)媽媽都會覺得非常簡單，但是適合大人口味的炒菜，也需要稍加改良才更適合寶寶食用。雞蛋如何更嫩，蝦仁如何不硬，炒飯怎么才不干巴巴，可能這個食譜會有一些啟發(fā)。
用料：
隔夜飯 100克
蝦仁10個
白菜1片
雞蛋1個
牛奶50克
油少量
做法：
1.隔夜米飯約100克先蒸10分鐘。
2.蒸米飯的時候剝出10個蝦仁。
3.白菜1片洗凈。
4.去梗將葉片切碎。
5.雞蛋1個打散，倒入50克牛奶。
6.將熱米飯倒入后攪拌均勻。
7.鍋里倒油燒熱后，倒入白菜炒到體積縮小。
8.倒入蝦仁炒至發(fā)白。
9.將拌好蛋液的米飯倒入一起翻炒。
10.炒到蛋花凝固就可以吃了。
小貼士：
·牛奶可以用溫水代替，蛋液稀釋后炒出來會更軟。
·蔬菜可以自己選擇，最好是比較易熟的綠葉菜。如果是用的胡蘿卜等比較難熟的蔬菜也可以，切好和米飯先一起蒸一下。
·蝦仁稍微變白后就可以倒入米飯翻炒了，隨后炒制的過程也會繼續(xù)受熱，如果加熱太久口感就硬了。
