紫菜蛋卷
1、將豬肉餡、鹽、1個(gè)雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡
2、將另1個(gè)雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。
3、鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上。
4、把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側(cè)向里折一個(gè)小邊。
5、再?gòu)膬深^向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個(gè)蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透;將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。
涼拌海蜇
1、海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條
2、紫甘藍(lán)，黃瓜分別切絲
3、蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調(diào)味汁
4、所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用
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