黃金奶源好牛好奶 伊利擁有內(nèi)蒙古呼倫貝爾、錫林郭勒和新疆天山三大黃金奶源帶。截至2013年5月，伊利在全國的自建、在建及合作牧場約有1500座，其中規(guī)?；?、集中化的養(yǎng)殖在奶源供應(yīng)比例中達(dá)90%以上。
好牛產(chǎn)好奶，伊利牧場的奶牛是從國外引進(jìn)的著名良種奶牛荷斯坦牛。這些奶牛一出生，就會被帶上電子耳環(huán)，通過記錄的信息，對奶牛的運(yùn)動量、發(fā)情期等進(jìn)行全天候的監(jiān)測，為良種繁育收集數(shù)據(jù)。同時，伊利自有牧場的每頭奶牛都有獨(dú)立的編號和檔案，記錄了奶牛從出生到每一次擠奶的所有數(shù)據(jù)，以及供應(yīng)奶牛的飼料等相關(guān)數(shù)值。
冷鏈運(yùn)輸全程GPS 牛奶從牧場到工廠采用全程冷鏈封閉運(yùn)輸和全球GPS定位系統(tǒng)。伊利的優(yōu)質(zhì)原奶擠出后，會直接進(jìn)入儲奶罐，冷卻后由運(yùn)奶車運(yùn)到伊利的生產(chǎn)工廠。帶有全球GPS定位視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)的2000多輛送奶車上，能時刻追蹤奶罐車的地理位置和整個運(yùn)輸過程。不僅如此，伊利還在奶罐車的進(jìn)奶口和出奶口分別安裝了攝像頭，每隔十秒拍攝一張電子照片，實現(xiàn)了奶罐車運(yùn)輸現(xiàn)場情況的可視化。奶車抵達(dá)伊利工廠后，首先要進(jìn)行檢查和GPS軌跡回放，沿途不明原因停車的奶車，將因為不能全程追蹤而被拒收。
領(lǐng)先技術(shù)冷式除菌 檢測合格的牛奶通過全密閉的不銹鋼管道進(jìn)到凈乳機(jī)中，利用離心力原理分離掉牛奶中的雜質(zhì)后，被迅速冷卻到攝氏2到5度進(jìn)到儲奶倉，然后通過倒U型膜過濾除菌設(shè)備，在低溫的條件下濾掉微生物，使牛奶的營養(yǎng)成分不受破壞。
自動配料精確生產(chǎn) 伊利采用的真空添加、氣體輸送、自動計量的生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)了奶粉精確配料。而經(jīng)過消毒、滅菌處理后的牛奶會在真空狀態(tài)下進(jìn)行濃縮，再經(jīng)過二次附聚的噴粉加工，牛奶就變成了粉狀。之后，通過二氧化碳充添技術(shù)，使得奶粉顆粒更加細(xì)化均勻，實現(xiàn)了奶粉產(chǎn)品可用涼水速溶的目標(biāo)。
低溫蒸發(fā)留住營養(yǎng) 伊利奶粉的濃縮工序，引進(jìn)的是丹麥GEA公司的五效降膜式蒸發(fā)器來蒸發(fā)掉牛奶中的水分。這種蒸發(fā)器利用的是壓強(qiáng)越低沸點(diǎn)越低的原理，牛奶在50-60攝氏度下沸騰并蒸發(fā)出大部分的水分，變得像酸奶一樣濃稠，能更好地保留原奶中的營養(yǎng)成分。
快速干燥原奶成粉 經(jīng)過濃縮工藝處理后的濃奶，通過高壓泵被泵到44.3米高、3000立方米的干燥塔塔頂，同時吹入高溫?zé)峥諝猓?秒鐘就可實現(xiàn)干燥，奶粉依靠重力落到干燥塔底部，進(jìn)入下一道工序進(jìn)行處理。
細(xì)密過濾節(jié)能環(huán)保 在干燥過程中濃奶被霧化，95%的粉會沉淀下來。在這個過程中，傳統(tǒng)的干燥粉塵回收設(shè)備會將這剩余的5%粉塵直接排入大氣，對空氣產(chǎn)生了污染。而伊利擁有一個全球先進(jìn)的自動反吹可清洗式布袋過濾器，可以回收粉塵到集粉箱內(nèi)，氣體則通過管道排出，由此真正實現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保。
