大家都知道，牛奶、核桃、海帶、胡蘿卜等食物對(duì)大腦發(fā)育很有幫助，經(jīng)常吃可以健腦益智。但是也有一些食物，經(jīng)常吃會(huì)對(duì)大腦造成損害，使孩子變得越來(lái)越遲鈍、笨拙，甚至出現(xiàn)記憶力衰退。下面，我們來(lái)看看哪些食物傷腦。家長(zhǎng)要做到讓孩子遠(yuǎn)離這些食品：
有的孩子喜歡吃爆米花、皮蛋等含鉛食品，這些食品對(duì)大腦傷害最大。以爆米花為例，在制作過(guò)程中機(jī)罐在高溫高壓下，內(nèi)層軟鉛墊有一部分會(huì)變成氣態(tài)鉛，滲透入爆米花表層。皮蛋的原料當(dāng)中含有氧化鉛和鉛鹽。鉛元素進(jìn)入人體內(nèi)能代替其他礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位，是腦細(xì)胞的“第一殺手”。如果長(zhǎng)期讓孩子吃含鉛食物，就會(huì)損害腦細(xì)胞導(dǎo)致大腦發(fā)育障礙。
家長(zhǎng)在早餐時(shí)喜歡給孩子買(mǎi)油條。有的不法商販在制作油條時(shí)會(huì)加入過(guò)量的明礬，使油條看起來(lái)蓬松。但是明礬是一種含鋁的無(wú)機(jī)物，當(dāng)它被人體吸收后，很難通過(guò)新陳代謝排出體外，久而久之在體內(nèi)越積越多，長(zhǎng)期以往會(huì)導(dǎo)致孩子記憶力下降、免疫力降低，思維變得很遲鈍。
很多人只知道吃糖太多容易使人發(fā)胖，但是高糖食物對(duì)大腦也有損傷。許多高糖食品中主要成分是高果糖玉米糖漿（HFCS），大量攝取這種糖類(lèi)，不容易被人體消化分解，會(huì)滲入血液，破壞身體各部位細(xì)胞，會(huì)阻礙中樞神經(jīng)元的形成和認(rèn)知功能，記憶力和學(xué)習(xí)能力會(huì)下降。
人體對(duì)鹽的生理需求很低，尤其是兒童，每天4克以下就可以，成年人攝取量也應(yīng)當(dāng)在6克以內(nèi)。經(jīng)常吃高鹽食物，動(dòng)脈血管就會(huì)受到損傷，影響腦部血液供應(yīng)，腦細(xì)胞處于缺血、缺氧狀態(tài)下，久而久之導(dǎo)致孩子反應(yīng)遲鈍。所以，孩子的飲食力求清淡，限制食用過(guò)量含鹽食品，如腌制肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等。
長(zhǎng)時(shí)間暴曬于陽(yáng)光下和油溫在200℃以上的煎炸類(lèi)食物都含有較多的過(guò)氧脂質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)聚積，使體內(nèi)代謝酶系統(tǒng)受損，導(dǎo)致大腦早衰，所以應(yīng)當(dāng)讓孩子少吃炸薯?xiàng)l、燒鴨、熏魚(yú)等食物。
