大家都知道初乳對(duì)孩子的重要性，營(yíng)養(yǎng)好還能降低孩子消化道感染。但是畢竟人的初乳量是少的，各媽給給娃吃，沒有富余。人類就把目光轉(zhuǎn)向牛的初乳。
一牛初乳是什么？
牛初乳是牛分娩后頭幾天分泌的乳汁，里面的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵含量高，除了營(yíng)養(yǎng)成分外，里面的生長(zhǎng)因子和免疫調(diào)節(jié)成分更多。
免疫調(diào)劑里面主要是免疫球蛋白，初乳中的濃度是成熟牛乳的100倍，為啥這么高呢？因?yàn)楹腿祟惒灰粯?，母牛的免疫球蛋白不能通過(guò)胎盤傳給小牛。所以，初乳中的免疫球蛋白就非常關(guān)鍵了，是小牛生命早期免疫防疫的關(guān)鍵。
初乳中的免疫球蛋白，最多的是免疫球蛋白G，也就是大家熟悉的IgG。當(dāng)然除此之外，免疫成分還有抗菌肽，比如溶菌酶和大家更熟悉的乳鐵蛋白，這些對(duì)小牛也很重要。其他的還有各種白介素、干擾素、腫瘤壞死因子等都能，在控制感染中，各有各的作用。
生長(zhǎng)因子包括胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGFs）-1，-2，這些能促進(jìn)腸道細(xì)胞生長(zhǎng)、分化、發(fā)育，還能進(jìn)入血液循環(huán)，起到全身效果。另外含有的血管內(nèi)皮和成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子-β等，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，維持細(xì)胞功能，還有抗炎功能。
所以，通過(guò)這些內(nèi)容可以知道，牛初乳不僅給剛出生的小牛提供營(yíng)養(yǎng)，還提供了免疫支持，讓小牛免受病原的攻擊，對(duì)剛出生的小牛存活非常重要。
二為啥覺得牛初乳對(duì)人也能有好處嗎？
從上一條，咱們知道牛初乳對(duì)小牛好，那人又不是牛，為啥會(huì)感覺對(duì)人也會(huì)好呢？
正是基于大家都是生物，都是哺乳動(dòng)物，而初乳的某些免疫效果、生物功能等作用，能在不同物種之間共享，所以，上面對(duì)小牛的那些好處，理論上對(duì)人也應(yīng)該有用的。人們開始研究牛初乳的免疫作用，是否能對(duì)人也有效果。
那有讀者會(huì)問(wèn)，牛初乳中的各種免疫球蛋白或其他抗感染成分，都是蛋白成分，能通過(guò)人的胃酸環(huán)境，進(jìn)入胃腸起到作用嗎？不會(huì)被人們當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)消化吸收了吧？
肯定會(huì)消化吸收一部分，但研究確實(shí)證明了，
那能進(jìn)入就能起到好的效果嗎？現(xiàn)實(shí)的結(jié)果如何呢？看下一條。
三牛初乳對(duì)新生兒的作用如何呢？
那他們一點(diǎn)好處也沒有嗎？也不是，能將全腸道喂養(yǎng)時(shí)間提前些。這是啥意思呢？早產(chǎn)兒，尤其是小于34周的孩子，胃腸不成熟，不能通過(guò)吃滿足營(yíng)養(yǎng)需要，都得輸液維持營(yíng)養(yǎng)，全腸道喂養(yǎng)的意思就是不用輸液了，靠吃就行了。
那有沒有健康孩子，吃牛初乳是否更加健康的研究呢？沒有，有媽媽喂母乳，誰(shuí)去吃牛初乳呢？
另外，大家要知道，
四牛初乳能降低兒童呼吸道感染和消化道感染嗎？
先說(shuō)消化道感染，也就是細(xì)菌或病毒性腹瀉，有些研究提示，使用牛初乳，在4-30月齡孩子中，能降低腹瀉時(shí)間、大便次數(shù)和使用口服補(bǔ)液鹽的幾率，但是這些研究，雖然是隨機(jī)雙盲對(duì)照研究，但是研究使用的是超免疫牛初乳，不是普通牛初乳。
啥意思呢？
那你再給感染了輪狀病毒腹瀉的嬰幼兒吃這種牛初乳，那就相當(dāng)于吃抗體啊，那能沒用嗎？有能耐你用普通牛初乳試試？嗯，試了，沒有用。然后不僅如此，日本、芬蘭有類似的研究，發(fā)現(xiàn)這種超免疫牛初乳是沒效的。
治療腹瀉上是這樣，使用超免疫牛初乳預(yù)防腹瀉上，好幾項(xiàng)研究的結(jié)論也是有矛盾之處。所以，目前沒有明確證據(jù)，牛初乳對(duì)兒童消化道感染有好處。
再說(shuō)呼吸道感染。
有2個(gè)隨機(jī)對(duì)照研究，分別在日本和土耳其進(jìn)行，日本研究提示在3-6歲兒童中，牛初乳組比安慰劑組，上呼吸道感染率低，疾病持續(xù)時(shí)間短。土耳其的研究發(fā)現(xiàn)，在IgA缺乏的患兒，患有病毒性上感時(shí)，使用牛初乳1周，孩子們感染嚴(yán)重程度會(huì)降低。
剩下還有幾篇開放式研究，等級(jí)比較低，結(jié)果也是發(fā)現(xiàn)，
所以，目前，對(duì)于牛初乳能預(yù)防或治療孩子的呼吸道感染，還不能給出明確的結(jié)論，可能有效。
五牛初乳對(duì)兒童免疫功能有好處嗎？
針對(duì)牛初乳是否能提升免疫力，目前沒有明確的研究。免疫力是個(gè)比較不好量化的內(nèi)容，不好研究，對(duì)于免疫低下的孩子，使用后如果出現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)都上升，那比較好定。
但是對(duì)于健康的孩子，不好處理。如果要看孩子吃了后是否感染性疾病就少了，那得需要長(zhǎng)時(shí)間的觀察。
所以，
六那對(duì)牛初乳怎么推薦？
很簡(jiǎn)單啦，
其實(shí)咱們國(guó)家也規(guī)定了，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。當(dāng)然，咱們這里也不夸大，其他食品是可以添加的，單獨(dú)使用也是可以的。
那不是在呼吸道疾病上有些好處嗎？這時(shí)候吃點(diǎn)行嗎？其實(shí)我們有更好、更明確的方法治療呼吸道感染（其實(shí)大部分時(shí)候，更好的方法就是等自己恢復(fù)），就不用這種可能有效的方法了，能吃大龍蝦，誰(shuí)還去喝海帶湯？
有些家長(zhǎng)說(shuō)，我就報(bào)著1%的好處，不怕花錢，就想給孩子最好的，就給孩子吃行嗎，萬(wàn)一吃了好呢，反正沒啥壞處不是？嗯，怎么說(shuō)呢，研究中發(fā)現(xiàn)還是會(huì)有些副作用的，尤其是對(duì)于新生兒、嬰兒，比如腹脹、嘔吐等小問(wèn)題。對(duì)于大點(diǎn)的孩子，倒是挺好的，沒啥明顯副作用。
