3、片狀米粉的復(fù)水性比較好，這是因為片狀的設(shè)計，密度更小了，而且空隙變大了，沖調(diào)的時候更容易溶解、吸收軟化等；
4、片狀米粉更容易被保存，這是因為片狀米粉和空氣接觸的面積變小了，不易回潮同時也不會讓營養(yǎng)流失，便于保存，減少空氣中氧化的現(xiàn)象。
二、粉狀米粉的特點
粉狀米粉的制作工藝和片狀米粉也有區(qū)別，粉狀米粉采用的是高溫高壓直接將大米烘焙，使其膨脹之后碾成粉狀，然后再加入營養(yǎng)素以及風(fēng)味物質(zhì)，這樣的加工工藝是非常簡單的，和片狀米粉的制作工藝相比較的話成本也比較低。其自身的特點也和片狀米粉有區(qū)別：
1、粉狀米粉要比片狀米粉更細(xì)致更細(xì)滑一點；
2、粉狀米粉經(jīng)過高腰膨化會破壞其米粉的結(jié)構(gòu)，高溫也很容易造成米粉本身營養(yǎng)的流失；
3、粉狀米粉更容易上火，因為是高溫烘焙；
4、粉狀米粉沖調(diào)的時候更容易結(jié)團(tuán)。
小編的話
以上就是關(guān)于片狀米粉和粉狀米粉的區(qū)別介紹，希望可以幫助到有疑問的你！經(jīng)過對比其區(qū)別可以看出，片狀米粉要比粉狀米粉更好一些，粉狀米飯賣的也比較便宜，但是就具體怎么選還得各位家長自行定奪。
