適合嬰兒冬天吃的輔食非餛飩莫屬，嬰兒餛飩的餡料是餛飩的直接營(yíng)養(yǎng)來源；很多媽媽都喜歡給嬰兒吃蝦肉餛飩。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還可以促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，但是蝦肉味道比較腥，需要媽媽好好處理。那么給嬰兒吃的蝦肉餛飩要怎么做才好吃呢？嬰兒吃的蝦肉餛飩要怎么處理？下面給媽媽介紹幾種簡(jiǎn)單的嬰兒蝦肉餛飩的做法，讓嬰兒可以大飽口福！
嬰兒蝦肉餛飩的做法
1.臻純版鮮蝦餛飩（適合1歲以上嬰兒）
材料：新鮮中等大小海蝦5只、雞蛋1個(gè)、鹽少許、姜少許、橄欖油少許、蔥適量、餛飩皮適量
做法：將新鮮海蝦去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼、蝦線，將每只蝦仁用刀背拍至松軟，再均勻切分為4份，姜切末混入蝦肉段腌制去腥
蝦肉去腥之后，混合蔥花、少許鹽、橄欖油和生雞蛋清攪拌均勻，再取一段蝦肉放入餛飩皮包好
鍋中燒水，水滾開的時(shí)候，加入蝦肉餛飩，餛飩浮起來即可
注意事項(xiàng)：因?yàn)殡u蛋清遇水會(huì)膨脹，所以在包餛飩的時(shí)候需要留一些膨脹空間，避免撐破餛飩皮，導(dǎo)致餛飩制作失敗。其中有蛋清和鹽，1歲以下的嬰兒是不可以吃的！
2.香菇蝦肉餛飩
材料：香菇2顆、新鮮海蝦3只、料酒少許、檸檬1片、鹽少許、橄欖油少許
做法：將香菇洗干凈，切塊剁成香菇碎丁，越碎越好；將海蝦去蝦頭、蝦尾、蝦殼、蝦線，用刀背將蝦肉拍松，
然后在蝦肉表面劃一些刀口，加入幾滴檸檬汁，并加入少許料酒，腌制5分鐘去腥
將腌制好的蝦肉剁成蝦蓉，和香菇碎丁混合，再加入少許的鹽、橄欖油攪拌均勻
取少許的餡料放在餛飩皮中，包好，鍋中燒水水開下餛飩煮熟飄起即可
注意事項(xiàng)：料酒本身有咸味，可以在調(diào)制餡料中不添加鹽，或是加少許鹽，避免蝦肉過咸，香菇要少放一些，香菇煮過頭會(huì)變柴變硬，所以餛飩飄起就是煮熟，要及時(shí)撈起
蝦肉還可以搭配少許豬肉或是胡蘿卜、大白菜、豆腐等食材一起調(diào)配成餛飩餡料，但要注意去除蝦線和蝦的腥味，保證蝦仁的口感和味道，這樣做出的蝦肉餛飩味道才鮮美。
上述兩種嬰兒蝦肉餛飩做法，一種是臻純版的蝦肉餛飩，另一種是搭配蔬菜的蝦肉餛飩。兩種做法營(yíng)養(yǎng)都很豐富，適合給嬰兒吃，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單，媽媽一學(xué)就會(huì)，成功率很高哦！
