苦味食物——芹菜芹菜的營養(yǎng)價值:
芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖,營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的13倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質是莖的11倍,鈣超過莖2倍??梢?,芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
推薦食譜:芹菜炒蛋飯
材料:雞蛋1個,芹菜100g,米飯200g,油、鹽各適量。
做法:
1、將芹菜切碎,盡量切小點;

2、鍋內放入少許油;
3、打入雞蛋迅速劃散;
4、加入芹菜末和少許的鹽繼續(xù)翻炒;
5、2分鐘后加入米飯;
6、把所有的材料翻炒均勻,起鍋裝盤即可。