營(yíng)養(yǎng)師：3種“假牛奶”已被拉入黑名單，孩子們?cè)傧矚g家長(zhǎng)也別買

出處：@禾禾媽愛(ài)學(xué)習(xí)日期：2024-08-22 03:08:27編輯：網(wǎng)絡(luò)收集

都說(shuō)一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族！提起為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是補(bǔ)鈣，家長(zhǎng)首先想到的就是牛奶！

確實(shí)，作為富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素的天然飲品，牛奶在孩子的成長(zhǎng)發(fā)育中起著舉足輕重的作用。

以我自己舉例來(lái)說(shuō)吧，自從有了女兒，不喝奶粉后，家里就沒(méi)斷過(guò)牛奶！

通過(guò)觀察孩子們喝奶的習(xí)慣，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍現(xiàn)象：多數(shù)孩子并不喜歡喝口味單一的純牛奶！相反，他們更傾向于市面上那些種類繁多、口感豐富的“假牛奶”。

更讓人擔(dān)憂的是，他們的父母，竟然也愿意給孩子們買這些“假牛奶”喝，并誤以為它們營(yíng)養(yǎng)豐富，比如以下三種！

1、復(fù)原乳

通過(guò)上圖，我們可以看出來(lái)，純牛奶的配料除了“生牛乳”別無(wú)其他，但某品牌的復(fù)原乳飲料，其配料表中明確標(biāo)注含有80%的復(fù)原乳、白砂糖以及各種食品添加劑，甚至還有糖、香精等成分。

復(fù)原乳簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是用奶粉勾兌還原成的牛奶，也叫“還原奶”，相比純牛奶，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還含有不益兒童健康的糖及各種食品添加劑！

孩子如果長(zhǎng)期用此類“假牛奶”，代替純牛奶的攝入，久而久之，不僅會(huì)導(dǎo)致孩子補(bǔ)充不到必須得營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)引起肥胖、齲齒、對(duì)糖依賴增加等問(wèn)題，并有可能養(yǎng)成孩子挑食的壞習(xí)慣。

2、乳酸菌

乳酸菌作為人體腸道內(nèi)不可或缺的菌群，與健康之間有著密不可分的關(guān)系。

現(xiàn)實(shí)生活中，很多家長(zhǎng)正是看中了這點(diǎn)，所以喜歡將乳酸菌產(chǎn)品作為早餐的一部分，認(rèn)為這有利于孩子的腸胃健康。

卻不知，市面上乳酸菌產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，很多乳酸菌產(chǎn)品并非我們想象的那么富有營(yíng)養(yǎng)。

比如，市面上某知名品牌的乳酸菌飲料，雖然宣傳中強(qiáng)調(diào)含有活性乳酸菌。

但看看配料表，排在第一位的竟然是水！生牛乳只排在第二位！

什么意思？

意思就是水比奶多！

再往后看，9種食品添加劑！

此外，盡管某些乳酸菌產(chǎn)品聲稱其營(yíng)養(yǎng)成分較高且符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但它們也并非如大家所想象的那樣完美無(wú)瑕。

因?yàn)槿樗峋a(chǎn)品相比普通的純牛奶，有兩點(diǎn)缺陷：

第一：含糖量高。同樣毫升的乳酸菌飲品，含糖量要比可樂(lè)含糖量還要高。

第二：儲(chǔ)存條件苛刻。乳酸菌的活性受儲(chǔ)存條件的影響比較大，如果購(gòu)買的產(chǎn)品儲(chǔ)存方式不當(dāng)或者已過(guò)期，那其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又會(huì)大打折扣。

所以，對(duì)于這類產(chǎn)品，我的建議是：少量飲用有助于增加口感，增加食欲和消化功能；過(guò)量飲用，可能引起腸道菌群失調(diào)、肥胖、齲齒等健康問(wèn)題。

3、調(diào)制乳

早餐奶可以替代孩子早餐所需的全部營(yíng)養(yǎng)！上面這句話來(lái)自某知名品牌早餐奶商家的廣告語(yǔ)！

其實(shí)，除了這樣的廣告語(yǔ)，僅“早餐奶”三個(gè)字，也可以給人一種可以替代孩子早餐的錯(cuò)覺(jué)！

所以，生活中很多家長(zhǎng)，尤其是中小學(xué)生家長(zhǎng)，都會(huì)把早餐奶作為孩子早餐的一部分，甚至代替早餐。

殊不知，早餐奶并不能滿足孩子早餐所需的全部營(yíng)養(yǎng)，原因有以下三點(diǎn)。

第一：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。早餐奶雖然含有牛奶的基本成分，如蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素，但仔細(xì)查看其配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其中還添加了大量的谷物粉、糖、香精，以及各種食品添加劑，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于牛奶有所降低。

第二：營(yíng)養(yǎng)成分不全。早餐奶中缺乏孩子成長(zhǎng)發(fā)育的一些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于孩子的能量供應(yīng)、大腦發(fā)育和免疫力提升等方面都起著重要作用。

第三：影響飲食習(xí)慣建立。早餐奶口感較純牛奶更香甜，喝習(xí)慣了這種“香甜牛奶”之后，不僅更難接受純牛奶，甚至連普通的飯菜，都覺(jué)得不合胃口，從而影響正常進(jìn)餐。

其實(shí)，除了調(diào)制奶，上面我們提到的復(fù)原乳和乳酸菌，都有以上3個(gè)問(wèn)題！因此，營(yíng)養(yǎng)師們普遍不建議家長(zhǎng)經(jīng)常購(gòu)買這些假牛奶給孩子喝。

為孩子選擇健康、營(yíng)養(yǎng)牛奶的小技巧？

近年來(lái)，市場(chǎng)上的牛奶產(chǎn)品琳瑯滿目，各種口味、各種包裝的牛奶讓人眼花繚亂。

通過(guò)上文，相信很多家長(zhǎng)，都已經(jīng)知道了合格的牛奶對(duì)孩子成長(zhǎng)的重要性。所以，在日常選奶的過(guò)程中，我們一定要擦亮眼睛，為孩子選擇真正健康、營(yíng)養(yǎng)的牛奶。

技巧一：看類型

純牛奶是最佳選擇！復(fù)原乳、優(yōu)酸乳、調(diào)制奶、乳飲料、早餐奶等，一定要謹(jǐn)慎入手！

健康營(yíng)養(yǎng)的純牛奶，配料表只含有生牛乳，沒(méi)有其他的添加劑！

此外需要提醒大家的是，在給孩子挑選純牛奶時(shí)，可以注意下產(chǎn)品包裝上殺菌方式的標(biāo)識(shí)。

巴氏殺菌乳：采用低溫殺菌，牛奶中各種營(yíng)養(yǎng)成分損失較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，但需要在低溫下保存，且保質(zhì)期較短，一般為5-8天。

滅菌乳：采用超高溫瞬時(shí)滅菌，相比巴氏殺菌，保質(zhì)期可延長(zhǎng)到1-6個(gè)月，可常溫儲(chǔ)存、方便攜帶，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍遜于前者。

所以，各位家長(zhǎng)在選擇時(shí)，可以根據(jù)家庭條件和個(gè)人需求，進(jìn)行權(quán)衡！

技巧二：看營(yíng)養(yǎng)成分

優(yōu)質(zhì)的牛奶，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助孩子補(bǔ)充身體需要的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育，提高睡眠質(zhì)量，增強(qiáng)骨骼力量，防止牙齒脫落，增強(qiáng)身體免疫能力。

所以家長(zhǎng)在挑選牛奶時(shí)，一定要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣的含量！

鈣含量：市面上大部分純牛奶產(chǎn)品的鈣含量在120~140mg/100ml之間，當(dāng)然如果鈣含量更高，達(dá)到130mg/100ml左右，則更有利于孩子的骨骼發(fā)育。

蛋白質(zhì)含量：國(guó)家對(duì)于純牛奶的蛋白質(zhì)含量有一個(gè)最低的標(biāo)準(zhǔn)，即不得低于2.9mg/100ml，然而，對(duì)于孩子的營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量越高越好，一些優(yōu)質(zhì)的純牛奶蛋白質(zhì)含量可達(dá)到3.0g/100ml，甚至3.3g/100ml。

脂肪含量：全脂牛奶脂肪含量在3%左右，低脂牛奶在1%-1.5%之間，脫脂牛奶在0.5%左右。對(duì)于牛奶脂肪的選擇標(biāo)準(zhǔn)，如果是2歲以下的孩子，全脂牛奶是最好的選擇，因?yàn)榭梢詾楹⒆犹峁┳銐虻哪芰亢捅匾闹舅?。?duì)于年齡稍大些的孩子，或者體重較胖的孩子，可以選擇低脂或者脫脂牛奶。

如果你注意觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上的純牛奶形形色色，價(jià)格也高低不等，低的十幾元就能買一箱，高甚至七八十元才能買一箱。