這種俗稱“掛壁”的現(xiàn)象，讓很多媽媽們困擾！
隨著夏天 的到來氣溫逐漸回升，大家會發(fā)現(xiàn)“掛壁”現(xiàn)象增加 因為沖泡奶粉始終是40度左右的水溫，那么瓶內(nèi)外溫差就在減少，溶解度也會相對差一點;
現(xiàn)在很多優(yōu)質(zhì)奶粉，都是全乳糖，不含速溶劑，且含鐵量較高 所以出現(xiàn)掛壁現(xiàn)象，媽媽們不用擔(dān)心，可以照常給寶寶吃。
奶粉掛壁的原因
掛壁現(xiàn)象就是奶粉沖調(diào)之后奶瓶壁上有一層粉質(zhì)小顆粒，有的時候甚至是寶寶喝完奶粉，會發(fā)現(xiàn)奶瓶內(nèi)壁和瓶底粘著透明的小顆粒。
其實，這些小顆粒之所以會出現(xiàn)，是因為奶粉里面的成分不能完全溶解于水。奶粉中的成分不能完全溶解，成因不外乎這三個：
1、奶粉本身含蛋白質(zhì)和脂肪
為滿足寶寶生長發(fā)育，奶粉中本身就帶有蛋白質(zhì)和脂肪，這兩種成分不溶于或微溶于水。奶液屬于懸混液，溶解只是物理反應(yīng)，所以這種情況產(chǎn)生掛壁很正常。
2、沖調(diào)奶粉的水溫不合適
高溫沖調(diào)奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉淀等，引發(fā)速溶性差、掛壁、瓶底白點等現(xiàn)象，而過低的溫度沖調(diào)奶粉也易引起速溶性差。其次，水質(zhì)硬度大也可能引起奶粉溶解性的變化。
3、奶粉中添加了活性物質(zhì)
有些廠家生產(chǎn)的配方奶粉添加了含量較高的活性物 質(zhì)，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正常現(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。
另外，奶瓶底部的透明的小顆粒，其實是低聚果糖（FOS），是一種水溶性膳食纖維，能調(diào)節(jié)腸道菌群，增強免疫力，保護嬰幼兒的健康。
有人會問，不能用什么技術(shù)來減少掛壁現(xiàn)象嗎？其實現(xiàn)在有添加助溶劑來助溶的技術(shù)，但為了寶寶的健康，奶粉極少添加助溶劑成分，所以，要接受掛壁現(xiàn)象的發(fā)生啦。
怎么沖調(diào)減少掛壁
雖然奶粉掛壁是正常現(xiàn)象，但是那么多對寶寶有益的物質(zhì)殘留在奶瓶中還是很可惜，奶粉掛壁的現(xiàn)象其實是可以減輕的。
▋ 適宜的水溫
水溫對于奶粉中個別成分的溶解度影響十分之大，沖泡奶粉最佳的溫度是40°至50°，這個溫度可以減輕速溶性差的現(xiàn)象。
▋ 正確的手法
沖泡時，延長搖晃奶瓶的時間可以避免出現(xiàn)這種現(xiàn)象。一般加入奶粉后左右搖晃奶瓶(或者放在手里來回搓)1分鐘左右會比較理想。
▋ 恰當(dāng)?shù)谋壤?/span>
沖調(diào)比例應(yīng)該按照具體奶粉的沖調(diào)比例建議進行沖調(diào)，奶粉過多會影響其溶解度。沖調(diào)次序應(yīng)是先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉。
▋ 合適的保存
若保存方法不當(dāng)，奶粉受潮或變質(zhì)了，會出現(xiàn)奶粉難溶解以及掛壁的情況。因此，開罐前需檢查奶粉的密封性及包裝是否完好，開罐后不要放冰箱保存，密封后可置于陰涼干燥、無日光直接照射、無污染處保存。
要注意的是，奶粉開封之后的保質(zhì)期限一般是一個月，若是超過一個月，剩下的奶粉就不要給寶寶吃了。
